Alternativas al consumo de gluten

El trigo, uno de los cereales más consumidos del planeta, contiene gluten, un conjunto de proteínas que pueden ser tóxicas para las personas celiacas. Un nuevo estudio, que ha analizado los componentes tóxicos de estas proteínas en diferentes variedades de este cereal, da el paso inicial cara el desarrollo de productos seguros para celíacos a base de trigo.

El pan, las galletas, la pasta y la repostería por norma general son los primordiales comestibles producidos a base de trigo y que están desaconsejados para los celíacos. Al consumir un conjunto de proteínas que contiene este cereal –el gluten–, los pacientes producen una contestación inmune en su cuerpo.

La celiaquía, una de las enfermedades autoinmunes más habituales, provoca una atrofia en la vellosidad de la mucosa intestinal que acarrea no solo una pobre absorción de nutrientes, sino más bien asimismo malnutrición, diarrea, retraso en el desarrollo, anemia y fatiga. De momento, el único tratamiento es una rigurosa dieta libre de gluten para toda la vida.

En los últimos tiempos, se ha potenciado la investigación para comprender la relación entre las proteínas del gluten del trigo y la reacción que genera en las personas celiacas. Una de las hipótesis, sin claro fundamento científico, era que las prácticas modernas de cultivo de trigo para conseguir una mayor viscoelasticidad de la masa del pan habían contribuido al incremento de la prevalencia de la celiaquía desde finales del siglo veinte.

No obstante, un nuevo estudio publicado en Food Chemistry prueba que aun las variedades más viejas de trigo, que no han estado sostienes a modificaciones, pueden llegar a presentar toxicidad por medio de unos componentes del gluten, llamados epítopos y responsables de la contestación autoinmune de los pacientes celíacos.

En pos de los elementos tóxicos del gluten

Los científicos examinaron diferentes géneros de trigo de múltiples países, cultivados todos en exactamente el mismo año agronómico (dos mil trece-dos mil catorce) en la Estación Experimental de la Escuela de Ingeniería Agronómica, Alimenticia y de Biosistemas de la capital de España, para valorar la relación entre diferentes géneros de trigo y su toxicidad.

Para esto, se centraron en unas de las proteínas del gluten, las gliadinas. Las otras proteínas del gluten, las gluteninas, son las primordiales determinantes de la fuerza de la masa de la harina y las que le proporcionan viscoelasticidad. Esta característica, con un claro componente genético, hace que unas variedades de trigo sean más convenientes para la fabricación de pan, al paso que otras se destinan a productos de repostería.

“De las proteínas del gluten, las gliadinas son las que tienen una mayor relevancia clínica frente a las contestaciones inmunes innatas y adaptativas que dan sitio a la celiaquía”, afirma a Sinc Marta Rodríguez-Quijano, estudiosa en la Universidad Politécnica de la capital española y una de las autoras del estudio. Mas existen diferentes géneros de gliadinas en todos y cada pluralidad de trigo.

Los científicos valoraron la presencia de linfocitos T –un género de células del sistema inmunitario– relacionadas con la enfermedad celíaca en los diferentes géneros de trigo merced a un anticuerpo capaz de reconocer los epítopos tóxicos o bien determinantes antigénicos.

“El trabajo muestra que las diferentes variedades de trigo producen contestaciones inmunes significativamente diferentes, conforme las células T analizadas. Ciertas variedades de este cereal, como la francesa ‘Pernel’ de T. aestivum ssp vulgare L., tienen poco contenido de epítopos tóxicos”, explica Rodríguez-Quijano.

Cara productos seguros para los celíacos

Los resultados del estudio revelan el potencial de las prácticas de cultivo para desarrollar productos de trigo seguros para celíacos. “La diversidad genética hace bastante difícil conseguir una pluralidad de trigo sin toxicidad al unísono que se sostienen las propiedades viscoelásticas del gluten. De ahí que, conocer las distintas variedades dejaría desarrollar técnicas de cultivo para lograrlo”, señala la especialista.

El trabajo supone un primer paso cara estas tecnologías, basadas, por servirnos de un ejemplo, en la modificación selectiva de los restos de glutamina presentes en los componentes tóxicos. En el caso de la enfermedad celíaca, identificar la cantidad y distribución de los epítopos tóxicos es la clave.

“Esperamos que este estudio deje el desarrollo de productos seguros para los celíacos con procesos de desintoxicación que venzan las pobres peculiaridades nutricionales y tecnológicas de los productos sin gluten y de esta manera contribuir a una mejora en la calidad de vida de los pacientes”, concluye Rodríguez-Quijano.

Virus que respetan a la mujer

Las poblaciones virales pueden evolucionar de tal modo que dañen más al hombre que a la mujer, conforme muestra el modelo epidemiológico desarrollado por 2 científicos de la Universidad de la ciudad de Londres, uno de ellos de España. Sus resultados revelan que el HTLV-1, asociado a la leucemia en humanos, ataca menos a las mujeres cuando estas favorecen la transmisión a sus hijos a lo largo del parto o bien la lactancia.

El hecho de que la mortalidad por enfermedades infecciosas suela ser mayor en hombres que en mujeres en general se ha atribuido a diferencias sexuales en el sistema inmunitario, que semejan dañar a los varones. No obstante, las propias poblaciones de patógenos pueden estar ‘decidiendo’ a quién inficionar más.

De este modo lo apunta el artículo que esta semana publican en Nature Communications el estudioso de España Francisco Úbeda y el maestro Vincent Jansen de la escuela Royal Holloway, en la Universidad de la ciudad de Londres.

“Hemos elaborado un modelo matemático epidemiológico para poder determinar exactamente en qué condiciones la selección natural favorece patógenos que son aproximadamente virulentos en mujeres y hombres, y los resultados los hemos aplicado al interesante caso del virus linfotrópico de células T humanas de tipo 1 (HTLV-1)”, explica Úbeda a Sinc.

Este virus, que provoca una leucemia llamada linfoma de células T del adulto (ATL), afecta a los habitantes del Caribe y el país nipón, mas de forma diferente. En el Caribe los hombres y mujeres portadores tienen exactamente la misma probabilidad de desarrollar leucemia. No obstante, en el país nipón, los hombres inficionados tienen entre dos y tres con cinco veces más posibilidades de desarrollar este cáncer de sangre.

“Esta diferencia tan radical había llamado la atención de la comunidad científica y era bastante difícil de explicar sencillamente como una diferencia del sistema inmunitario entre hombres y mujeres; conque, en vez de centrarnos en el punto de vista del portador, hemos considerado la perspectiva del virus”, explica Úbeda.

Más probabilidad de transmisión con la mujer

“Con el modelo –añade–, hemos probado que la selección natural favorece a los HTLV-1 menos virulentos con las mujeres (tienen menos posibilidad de desarrollar leucemia en un caso así) que con los hombres en sociedades en las que hay una mayor transmisión de madre a hijos a lo largo del parto y la lactancia”. Es lo que pasa en el país nipón, donde el periodo en que las madres amamantan a su descendencia es mayor que en el Caribe.

Los datos revelan que patógenos como este se están amoldando para ser menos virulentos en las mujeres, a las que consideran más valiosas como vehículo de dispersión y de alguna manera ‘respetan’ más.

“De esta forma aumentan sus posibilidades de ser trasmitidos a la próxima generación a lo largo del embarazo, el nacimiento y la niñez”, destaca Úbeda, quien concluye: “La supervivencia de los más capaces es relevante para todos y cada uno de los organismos, no solo para los humanos. Es muy posible que este comportamiento virulento concreto del sexo esté sucediendo a muchos otros patógenos que ocasionan enfermedades, aparte de ser un genial ejemplo de lo que el análisis evolutivo puede hacer por la medicina”.

El ultimo lugar donde se pone el sol

Una investigación de la Universidad de S. de Compostela determina que, a lo largo de un par de meses por año, la Costa da Morte es el último sitio de Europa continental donde se pone el sol. Específicamente, en la zona del Cabo Touriñán, del veinticuatro de marzo al veinticuatro de abril y del dieciocho de agosto al diecinueve de septiembre.

Jorge Mira, autor del estudio, explica este fenómeno debido a la “cambiante orientación del eje de rotación de la Tierra respecto al Sol”. Un hecho que se repite, a lo largo de otras datas, en otros puntos del Atlántico: el Cabo de San Vicente y el Cabo da Roca en Portugal y Aglapsvik o bien Måsøy en Noruega.

Además de esto, si bien la tradición nos afirma que en Mahón, Menorca, se puede observar el primer amanecer en España, el estudio de Mira específica que esto no siempre y en toda circunstancia es de esta forma. A lo largo de 4 meses por año, es el Cabo de Creus, en Gerona, quien ostenta ese honor.

Mira específica asimismo que en las datas en que la puesta de sol cambia de un punto a otro, “oscilan entre un día y el próximo con un periodo de unos años, eminentemente debido al calendario de año bisiesto, de la misma manera que los de los equinoccios y solsticios”. Como curiosidad, en los días veinticuatro de abril y dieciocho de agosto el instante de último anochecer europeo, que se genera simultáneamente en Costa da Morte y en un sitio cercano a la urbe noruega de Tromsø, coincide con el del último anochecer del continente africano.

Estudiar Despachante de Aduanas

La carrera Despachante de Aduanas brinda los conocimientos para actuar como intercesor entre el Estado y las personas o bien empresas importadoras y exportadoras.

El estudio para transformarse en Despachante de Aduanas forma profesionales con una enorme responsablidad en un marco que busca respetar como eje central distintas reglas del código civil a lo largo del envío o bien la recepción de mercancías. El egresado marcha como el link representativo del Estado y las personas o bien empresas que llevan adelante este género de importaciones o bien exportaciones para sostener activos sus negocios.

El Despachante de Aduanas lleva adelante los trámites relacionados con la importación o bien exportación de productos, el comercio exterior, puede trabajar en equipos de empresas extranjeras, ocupa los puestos auxiliares que precisan los servicios aduaneros y es la persona que brinda contestaciones como cara perceptible de una compañía, contemplando siempre y en toda circunstancia todas y cada una de las condiciones que requiere la Aduana conforme las reglas de cada país.

El Despachante de Aduanas puede desempeñar su trabajo para un tercero importador o bien exportador, reconoce las operaciones precisas para deambular mercaderia entre paises, define los controles a fin de que los productos respeten las reglas legales y dispone de conocimientos teoricos en materías como el Derecho Comercial y Operaciones Bancarias. Ya antes de percibir el título, la carrera demanda una cantidad de prácticas obligatorias a lo largo del último año de cursada.

Ventajas y desventajas
Los beneficios de estudiar Despachante de Aduanas son:

Carrera de corta duración si se efectúa en tiempo conforme los planes de estudio.
Posibilidad de trabajar en el campo público o bien privado.
Buena retribución economica.
Ocasión para desempeñarse en empresas relacionadas con el Comercio Exterior.
Brinda conocimientos en el área legal para todo género de trámites aduaneros.
Las desventajas de la carrera son:

Demanda una enorme responsablidad y un extenso conocimiento del código civil.
Puede requerir horas extra de trabajo.
Situaciones de agobio siendo un mediador entre el Estado y las personas o bien empresas.
Precisa de prácticas obligatorias ya antes de percibir el título.
Puede demandar viajes al exterior conforme la compañía que se represente.

Estudiar Hoteleria

El estudio de Hotelería deja aprender habilidades y métodos para progresar la calidad del servicio de atención, teniendo presente las diferentes etnias de los turistas. La carrera ofrece la ocasión de trabajar en otros países, conocer hábitos y tradiciones de la sociedad, mejorar los idiomas y lograr los beneficios que producen las personas multitarea.

La carrera de Hotelería reúne la atención al público, el manejo de idiomas, la administración y la administración sobre diferentes etnias.

El profesional adquiere conocimientos de su sitio de origen, de los espacios más visitados por los turistas y de aquellas zonas con una enorme riqueza natural a nivel ecológico. Son personas con capacidad multitarea, con una actitud proactiva cara el cumplimiento de los objetivos, que además de esto pueden desempeñarse en Marketing, en el ámbito de ventas, la administración de recursos humanos y la provisión de comestibles.

La carrera de Hotelería estimula a un desarrollo personal, un incremento de la comunicación social, demanda responsabilidad y compromiso en los puestos y requiere continuar una serie de reglas en todas y cada una de las áreas a su alcance.

El egresado, como gestor puede dirigir y regular equipos, participar de acontecimientos internacionalmente en hoteles, comprender las necesidades de cada usuario y progresar sus formas de comunicarse.

Estudiar Logística

La carrera de Logística deja administrar la producción, el almacenaje y el envío y la distribución de productos de una compañía.

El profesional de Logística está capacitado para regentar las áreas internas y externas de una compañía, supervisar los tiempos de entrega de productos, asegurar que exista el stock pertinente y ajustar los recursos libres para cumplir con los plazos establecidos en lo que se refiere a la distribución.

El egresado interviene a lo largo de cualquier instante del proceso de traslado de mercancías, diseña estrategias para envíos más efectivos, reconoce las reglas más esenciales a cumplir a nivel nacional y también internacional y respeta las leyes actuales que añadan los clientes del servicio o bien empresas particulares.

La carrera de logística está orientada para planear, realizar y crear planes de acción con el propósito de agilizar movimientos internos en una compañía o bien externos en el caso de tratarse de la comunicación con clientes del servicio o bien distribuidores.

El estudio de Logística brinda habilidades para la supervisión de labores, la división de recursos para su cumplimiento, acotar los medios para llevar adelante el transporte, monitorear el recorrido de los envíos hasta el momento en que llegan a su destino y regentar las cargas y descargas de los materiales. La carrera tiene contenidos de comercialización, contabilidad, administración de personal, seguridad operativa y control de calidad. Las 3 funciones primordiales de un profesional en Logística son la recepción de los productos pedidos, su almacenaje y la distribución teniendo presente las sucursales libres.

Logística
Ventajas y desventajas

Los beneficios de estudiar Logística son:

Capacidad para administrar los ámbitos internos y externos de una compañía.
Habilidades de administración, almacenaje y distribución de productos.
Conocimiento de leyes en vigor en empresas privadas y públicas.
Posibilidad de trabajar en el campo nacional o bien internacional.
Extensa salida laboral en tanto que es una carrera reciente.
Las desventajas de la carrera son:

Es una carrera de larga duración.
Demanda conocimiento en la regulación de envíos de productos.
Requiere habilidades matemáticas para el análisis de los datos.
Incesantes situaciones de agobio a fin de que los planes se cumplan conforme se establecieron.
El profesional ha de ser claro en sus palabras y ordenes para eludir malinterpretaciones.

Estudiar Periodismo Deportivo

Para todos aquellos apasionados de los deportes que siempre y en toda circunstancia desearon vivir de su pasión mas el físico no les respondió, la carrera de periodismo deportivo puede ser una alternativa.

La carrera de periodismo deportivo tiene un tinte singular, en tanto que uno se gradúa no solo con los conocimientos precisos para estar al corriente de los deportes más conocidos que se pueden ver en los diferentes medios, sino asimismo la carrera apunta a un profesional completo, que pueda conocer la historia y las reglas de diferentes deportes con los que, muy frecuentemente, no todos se relacionan.

La duración de la carrera está íntimamente ligada a la entidad educativa que la brinde, generalmente, la mayor parte de las instituciones que la dictan como tecnicatura, cuentan con una cursada de 3 años más o menos. Ciertas materias que pueden tener los pupilos de la carrera profundizan en lo que hace a la redacción periodística y al lenguaje que se emplea en esta clase de profesión, como se pueden hallar con una materia de moral profesional. Asimismo se pueden tener temáticas relacionadas con los medios multimedia, como taller de radio o bien TV. Y lo que resulta esencial, las materias que se pueden cursar en la enorme mayoría de las entidades de enseñanza son: ajedrez, tenis, futbol, básquet, boxeo, atletismo, rugby, hockey, vóley, automovilismo, natación, ciclismo, golf, polo, entre otros muchos. Durante la cursada se pueden observar conceptos que engloben tanto la tradición de cada deporte, como asimismo las reglas de cada uno de ellos y las figuras que trascendieron.

Periodismo Deportivo plantea una capacitación completa a fin de que el profesional pueda desarrollarse en diferentes campos, aun trabajar en diferentes medios. Hay quienes se especializan en un deporte particularmente, así sea por gusto o bien por una ocasión que les pueda surgir. Hay cronistas que se arman su camino efectuando programas propios deportivos, o emitiendo alguna gaceta, diario, weblog o bien web vinculado a un deporte, o bien en el caso del futbol, pueden relacionarse con un club particularmente. Es frecuente que los cronistas deportivos empiecen en el rubro mientras que cursan la carrera, a fin de que entonces, graduados, puedan contar con un camino recorrido y una enorme experiencia en su profesión.

Los profesionales de la carrera de Periodismo Deportivo acostumbran a ser personas pasionales, con las herramientas precisas para valorar críticamente cada deporte y comunicar una opinión con fundamento.

Estudiar Recursos Humanos

La carrera de Recursos Humanos deja conectar el éxito de una compañía con la calidad de vida laboral de sus trabajadores.

El profesional de Recursos Humanos es quien transmite la palabra de la compañía cara sus empleados con la meta de conocer de qué forma se sienten en sus puestos y qué precisan para progresar su desempeño.

El egresado en Recursos Humanos es una persona con una enorme capacidad de comunicación oral y escrita, estimula la relación entre campos internos de una compañía, averigua sobre los posibles beneficios más pedidos, previene enfrentamientos laborales ya antes de pasar al plano legal y conoce las reglas y los procedimientos administrativos y económicos.

El estudio de Recursos Humanos enseña métodos y habilidades para efectuar entrevistas, elegir el personal más conveniente para un puesto, regular capacitaciones para ampliar el conocimiento de los empleados, respetar los derechos de los trabajadores, examinar cuáles son los incentivos que podrían prosperar el éxito de una compañía, aconsejar a los nuevos empleados a lo largo de sus primeros días y administrar el pago de sueldos a lo largo de la data que corresponda.

La carrera está orientada cara personas con la pretensión de asistir a los trabajadores en su trato con una compañía, con capacidad para liderar equipos y comunicar noticias tanto positivas como negativas, de gran carácter, con conocimiento de la empatía y con una psique analítica para percibir a los empleados.

Ventajas y desventajas

Los beneficios de estudiar Recursos Humanos son:

Conseguir ser el link de los trabajadores y la compañía.
Posibilidad de trabajar en el campo público y privado.
Mejora la capacidad de expresión oral y escrita.
Conocimiento de reglas legales relacionadas con los derechos de los trabajadores.
Es una carrera que se fundamenta en el trato con las personas.
Las desventajas de la carrera son:

Es una carrera que demanda mucha lectura.
Situaciones de tensión y agobio por diferentes creencias de los trabajadores.
A veces se debe trasmitir la palabra de la compañía pese a no estar conforme.
El plan de estudios tiene muchas correlativas.
Demanda muchas horas de trabajo al lado de los empleados y la alta dirección de una compañía.

Estudiar Seguridad e Higiene

La carrera en Seguridad Industrial ayuda en el cuidado de los trabajadores para prevenir lesiones a través de el respeto por las reglas de seguridad.

La capacitación en Seguridad Industrial prepara profesionales con la meta de concienciar a los trabajadores sobre los peligros de salud y los riesgos de seguridad de cada puesto laboral en entornos empresariales.

El egresado puede diseñar planes de acción para disminuir al mínimo y prevenir los peligros, asegurar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y progresar las condiciones y la calidad laboral de los empleados.

El profesional en Seguridad Industrial es el encargado de administrar y supervisar los espacios de trabajos a fin de que se hallen habilitados y bajo el cumplimiento de la ley, brinda hablas y capacitaciones para asistir a los trabajadores, consigue prevenir accidentes, conoce los derechos laborales y aquellos que añade cada empresa y valora cuando es recomendable la implementación de los planes de acción.

La carrera tiene una duración de 4 años, requiere mucha lectura para contar con de conocimientos en reglas y procedimientos legales y deja trabajar en el ámbito público o bien privado.

La función primordial de un profesional en Seguridad Industrial es convertir cada sitio en un entorno seguro para eludir accidentes o bien problemas médicos tanto en trabajadores como la alta dirección.

Ventajas y desventajas

Los beneficios de estudiar Seguridad Industrial son:

Extensa salida laboral.
Buena retribución económica.
Posibilidad de trabajar en el ámbito público o bien privado.
La carrera enseña técnicas y habilidades para progresar las condiciones laborales de los trabajadores.
Conocimientos de procedimientos legales y los derechos del trabajador.
Las desventajas de la carrera son:

Mucha competencia laboral.
Enorme responsablidad para asegurar los lugares de trabajo.
Demanda mucha lectura para sostenerse actualizado en materia legal.
Requiere una buena y clara expresión oral.
Carrera de extensa duración.

Estudiar Turismo

La carrera de turismo deja administrar, aconsejar y crear ideas para acrecentar la actividad y el movimiento turístico a nivel local y también internacional.

La carrera de turismo está orientada en personas que gozan de la planificación de viajes, con un interés a nivel comercial y la capacidad de enseñar empatía con el cliente del servicio y con nuevas etnias alrededor del planeta.

El capacitación en turismo prepara profesionales con la capacidad de regentar diferentes servicios relacionados al alojamiento o bien la adquisición de bultos de viaje con planes predefinidos en uno o bien más destinos.

El egresado en turismo procura cumplir el propósito de satisfacer las necesidades del cliente del servicio conforme sus intereses, sus recursos económicos y su restricción en lo que se refiere a tiempo del viaje.

El profesional en turismo se muestra cómodo en la investigación del mercado actual a nivel nacional y también internacional, trabaja en equipo, actúa como guía y plantea planes que garanticen la seguridad de los clientes del servicio. Se puede desempeñar en oficinas de turismo de una urbe particular o bien representando al país, en agencias privadas que ofrecen pasaje y también información de hoteles, en el Estado con la intención de promocionar el turismo nacional y como consultor particular para progresar las condiciones actuales de los espacios más visitados de una urbe y captar la atención de un mayor número de turistas.
Ventajas y desventajas

Los beneficios de estudiar turismo son:

Posibilidad de trabajar en el ámbito público o bien privado.
Conocer nuevos lugares para visitar alrededor del planeta.
Es una carrera para personas con una enorme capacidad de persuasión.
Apertura cara nuevas etnias y costumbres.
Ideal para emprendedores.
Las desventajas de la carrera son:

Carrera de extensa duración.
Precisa de una lectura incesante y extensos conocimientos a nivel geográfico.
Adaptación a los valores de la moneda de cada país.
Demanda una enorme expresión oral y escrita.
Precisa una incesante empatía y paciencia ya antes las necesidades de los clientes del servicio.